Кошик
Корзина
Ваш кошик порожній.

Ми тут

My status Живой Журнал

Бліц опитування
Чи маєте ви бажання отримати страви у коробочці chaina box?
 
Новини Статті Китайська кухня корисна для здоров'я
Рейтинг Користувача: / 2
НайгіршеНайкраще 


   Китайська кухня одна з найкорисніших для здоров'я. Багато китайських блюд не лише смачні, але і мають лікувальні властивості. Уміле поєднання продуктів, їх приготування і навіть подання в певну пору року - усе це чинить благотворну дію на організм людини в потрібний момент. У китайській кулінарії є навіть спеціальні блюда, назви яких говорять самі за себе, наприклад, суп від головного болю, суп від застуди, парова риба "світ і благополуччя для молодих і старих" і інші.

   Китайська кулінарія напрочуд різноманітна, в ній не існує обмежень і заборон на ті або інші продукти, китайці їдять практично усе, що росте, літає, плаває і повзає. Із цього приводу один древній китайський мудрець сказав, що неїстівними китайці рахують тільки місяць і місячну доріжку. У китайській кулінарній культурі не існує дієт, до яких, до речі, самі китайці відносяться дуже негативно. Зате в ній існує принцип умілого і раціонального використання усього достатку, який дає природа, а також уміння перетворювати їжу на важливе джерело життєвої енергії.

   Китай - досить велика країна, по її території проходить декілька кліматичних поясів, звичаї і традиції, продукти і харчові звички китайців різняться від області до області. Наприклад, в меню жителів прибережних областей входить більше риби, дарів моря і інших водних продуктів, на півночі в раціоні харчування переважає м'ясо, на півдні - овочі.

   Одне і те ж блюдо, але приготоване в різних областях Китаю помітно відрізнятиметься за смаком. Це пов'язано не лише з тим, якій кулінарній школі віддає перевага конкретний кухар, але і з тим, які прянощі характерні для того або іншого регіону. Самі китайці говорять про кухню своєї країни коротко, але ємко: "Солодка на півдні, солона на півночі, кисла на заході і пряна на сході".